Bahan:

    * 1 ekor ayam, potong 4
    * 100 cc air kelapa
    * ¼ sdt soda kue
    * 5 buah bawang putih,dihaluskan
    * 2 lembar daun salam
    * 1 cm lengkuas, memarkan
    * garam dan gula merah menurut selera
    * minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

    * Rebus ayam bersama air kelapa dan bahan lain sehingga air nyaris habis dan ayam sudah lunak.  Tambahkan air bilamana perlu.  Tiriskan dan dinginkan.
    * Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak terlalu kering).  Angkat.
    * Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.
    * Hidangkan dengan sambal ayam goreng kalasan

Untuk 4 potong.