Recipe 1:

Bahan:

    * 1 ekor ayam, potong-potong
    * 750 cc santan dari 1 butir kelapa (encer)
    * 2 sdt gula jawa
    * 1 batang serai dimemarkan
    * 3 lembar daun jeruk purut
    * 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

    * 5 butir bawang merah
    * 3 siung bawang putih
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt merica bulat
    * 1 sdt ketumbar
    * 1 cm laos/lengkuas
    * 2 sdt garam
    * 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

    * Panaskan 4 sdm minyak goreng di dalam wajan.   Goreng potongan ayam sampai setengah matang, angkat tiriskan.
    * Gunakan 2 sdm minyak goreng baru dan panaskan dengan api sedang dalam wajan yang lumayan besar.
    * Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    * Tuangi santan, masukkan gula, serai, dan daun jeruk purut.  Didihkan.
    * Terakhir, masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang.  Rebus sampai ayam empuk dan kuahnya agak mengental.
    * Siap dihidangkan

Untuk 3-4 orang.

Recipe 2:
Resep makanan membuat masakan Opor Ayam yang merupakan Sayur Ayam-Ayaman halal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi :

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Opor Ayam Yakni :

1. ayam muda = 1 ekor
2. garam dan minyak goreng / migor = secukupnya
3. bawang merah diiris tipis = 10 siung
4. bawang putih diiris tipis = 5 siung
5. jahe = 1 jari
6. cengkeh = 2 biji
7. keningar = 1 ibu jari
8. bubuk merica = 1 sendok teh
9. santan kelapa kental = 500 cc
10. kemiri = 8 biji

B. Panduan Cara Memasak Opor Ayam Secara Bertahap Yaitu :

1. ayam dipotong-potong sesuai selera
2. bersihkan ayam dengan cara dicuci dengan air bersih
3. cengkeh, kemiri, merica bubuk, jahe, bawang putih, bawang merah, keningar, cengkeh dihaluskan atau diulek
4. tumis bumbu tadi sampai harum
5. masukkan ayam dan balur dengan bumbu sampai rata benar
6. masukkan santan dan masak hingga menjadi mateng serta dagingnya empuk

Recipe 3
--------
Resep Opor Ayam identik dengan Lebaran, sehingga kebanyakan Opor Ayam disajikan saat lebaran dan dipadukan dengan Lontong. Akan tambah nikmat jika Opor Ayam disajikan saat masih panas.

Bahan Untuk Resep Opor ayam :

    * 1/2 kg ayam
    * 1 butir kelapa
    * 10 buah bawang merah
    * 3 siung bawang putih
    * 5 butir kemiri
    * 1/2 sendok makan ketumbar
    * 1/4 sendok makan jintan
    * 1/4 sendok makan merica
    * 1 cm laos
    * 2 lembar daun salam
    * 1 batang sereh
    * 1/2 sendok makan gula merah
    * garam dan ketupat secukupnya

Cara membuat Opor ayam :

   1. Bersihkan ayam lalu potong-potong, cicihkan.
   2. Parut kelapa, peras hingga menghasilkan santan kental dan santan cair, sisihkan.
   3. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.
   4. Masukkan santan cair dalam panci, tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
   5. Masukkan daging ayam, tuangi dengan santan kental.
   6. Masak hingga daging ayam matang.
   7. Sajikan dengan ketupat.

Untuk 2 porsi

Recipe 4


BAHAN:
4 sdm minyak sayur
1 ekor ayam, potong 12 bagian
800 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdt gula jawa
2 batang serai, dimemarkan
8 lembar daun jeruk purut

Bumbu, haluskan:
5 butir bawang merah
5 butir kemiri
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 sdt ketumbar
2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt merica putih utuh

CARA MEMBUAT:

    * Panaskan minyak sayur. Goreng potongan ayam hingga setengah matang, angkat. Tiriskan. Sisihkan.
    * Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tuangi santan, aduk hingga rata.
    * Tambahkan gula, serai, dan daun jeruk purut. Masak di atas api kecil hingga mendidih.
    * Masukkan potongan ayam. Teruskan memasak hingga daging ayam empuk dan kuah mengental. Angkat.
    * Sajikan panas.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 250 kal

Recipe 5
--------
(apparently tested and quoted from someone in the know)

Resep Opor Ayam

Bahan untuk membuat Opor Ayam

1 kg ayam, potong2, cuci, tiriskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 lembar daun salam
2 x 10 cm serai, memarkan
garam secukupnya
1 sdt gula merah
1 buah tomat merah ukuran sedang, belah
750 ml santan encer
4 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis
minyak sayur untuk menggoreng ayam

Bumbu halus Opor Ayam

4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 cm jahe
1 sdt ketumbar

Cara membuat Opor Ayam

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Goreng ayam 1/2 matang atau sampe kekuningan, sisihkan
3. Tumis bawang merah sampai harum
4. Masukkan bumbu halus, salam, dan serai sampai berubah warna
5. Masukkan santan dan tomat, aduk rata sampai mendidih di atas api sedang
6. Masukkan ayam, garam, dan gula, didihkan di atas api kecil sampai ayam empuk sesekali diaduk agar tidak gosong
7. Angkat, sajikan

Catatan dan tips Opor Ayam

opor ayam biasa menggunakan ayam kampung yang tidak terlalu tua. Selain itu, ayam kampung selalu jauh lebih gurih dari ayam sayur/negeri. Ayam Opor baik kering atau berkuah, biasa disajikan untuk merayakan lebaran atau Hari Iedul Fitri.